Opis

Pomidor to warzywo o licznych właściwościach zdrowotnych i leczniczych. Dzięki bogactwu witamin i soli mineralnych, niewielkiej wartości energetycznej oraz niskiemu indeksowi glikemicznemu jego wpływ na zdrowie i urodę jest kompleksowy, daleko wykraczający poza możliwości wielu innych roślin. Za jego najcenniejszy składnik uważa się jeden z najsilniejszych antyoksydantów – likopen. Jest to organiczny związek chemiczny zaliczany do karotenoidów. Likopen jest lepiej przyswajalny przez organizm po zastosowaniu obróbki termicznej. Dlatego też warto spożywać nie tylko świeże pomidory, ale także przetwory z nich, od soków i przecierów zaczynając, na zupach i keczupach kończąc. Poza likopenem pomidory zawierają także witaminę C, witaminę A, witaminę K, potas, mangan, kwas foliowy, witaminę B6, magnez, witaminę E, miedź, biotynę, witaminę B3, witaminę B1, witaminę B2, wapń, żelazo, kwas pantotenowy, cynk, cholinę.