Opis

Por zawiera wiele witamin i minerałów, szczególnie witaminy C i K, jak również kwas foliowy. Znacząca jest zawartość takich pierwiastków, jak potas, wapń, magnez, żelazo i mangan. Jak wiele roślin z podrodziny czosnkowych, por jest również bogaty w związki roślinne odpowiadające za intensywny smak i zapach.

Pobudza pracę nerek oraz przeciwdziała powstawania kamieni nerkowych. Wpływa pozytywnie na procesy trawienne, może być też pomocny w dolegliwościach oskrzelowych.

Najlepszą cechą tego warzywa dla początkującego kucharza jest wszechstronność jego zastosowania. Por służy jako przyprawa, ale może bez problemu być daniem głównym. Surowy, czy gotowany, pieczony albo smażony – por zawsze smakuje i dobrze się udaje. Najbardziej wartościowa jest łodyga pora krótko poddana obróbce cieplnej, najlepiej na parze.