Oliwy i oleje

Oleje tłoczone na zimno różnią się barwą, smakiem, składem i wartością odżywczą. Mają więcej korzystnych właściwości ze względu na wyższą zawartość składników bioaktywnych (witamin, steroli, chlorofili itp.). Zawarte w tych olejach nienasycone kwasy tłuszczowe, sterole oraz tokoferole są ważnym czynnikiem wspomagającym przeciwdziałanie chorobom sercowo-naczyniowym, nowotworom, a także otyłości. Ich silne właściwości antyoksydacyjne mogą opóźniać procesy starzenia.